Es clave en cualquier proyecto de restauración social y colectiva el diseño y construcción de la cocina; un trabajo llamado a conjugar las necesidades de profesionales de diversos campos (gastronomía, operativa, nutrición, seguridad alimentaria…),…
Mes: julio 2018
Publicaciones del blog
TRES SALSAS FRESCAS FÁCILES DE HACER PARA GAMBAS Y LANGOSTINOS
Las gambas y los langostinos son un éxito asegurado en la barbacoa siempre que la cocción sea correcta y no queden chamuscadas o secas o las dos, a la plancha son la versión más…
REMOLINO DE VERANO
El martes 10 de julio, al mediodía, los bañistas de la playa de Binibèquer, que forma parte del término municipal de Sant Lluís, en Menorca, mientras tomaban el sol y disfrutaban de sus aguas…
Una gamba roja muy castiza
Dos cocineros de Alicante ganan el XXV Certamen Gastronómico de la Comunidad Queso, pescado y gamba roja. Tres ingredientes obligatorios para elaborar uno de los dos platos de la final del XXV Certamen Gastronómico…
La pizza napolitana
La apertura de nuevos locales que elaboran y ponen al día la receta tradicional ha llevado al plato a una edad dorada En febrero de 2015 el cocinero madrileño Francisco Javier Rodríguez presentó en…
José Andrés abre el restaurante Fish en las Bahamas
El cocinero asturiano José Ramón Andrés Puerta, poseedor de una estrella Michelin, desembarca ahora en The Cove, en el resort de lujo Atlantis, un restaurante de inspiración marina que abandera un proyecto de pesca…
El despilfarro de alimentos en restaurantes.
Se empieza a concienciar en contra del despilfarro de comida y recursos en establecimientos y alojamientos turísticos. Es obsceno, y por eso conviene recordarlo, un tercio de los alimentos que producimos acaban siendo despilfarrados.…
La venta de cerveza en hostelería crece un 3,8%
Una cerveza, por favor La hostelería continúa siendo el principal canal de consumo de cerveza, según desprende el informe del 2017 de Cerveceros de España, donde se señala que concentra el 40% de las…
El 24% de los españoles consumen café al visitar restaurantes
El café, una de las bebidas más consumidas en el mundo Por las mañanas tomamos café con leche, en la comida lo pedimos cortado y por las noches nos decantamos por los cafés especiales…
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