Hoy día es muy difícil abarcar un negocio sin ayuda, solo cuando este esta arrancado estamos solo nosotros, ya que el gasto que nos supondría un trabajador nos haría muy difícil tener beneficios, pero…
Autor: Miquel Ramis
Publicaciones del blog
Los secretos de los Alimentos
El desayuno es la comida más importante del día, porque los alimentos que comemos por la mañana determinan cuanta energía tendremos para consumir durante el resto del día. Los diferentes alimentos que usamos para…
Un buen sistema de iluminación
Es importante tener una cantidad de luz adecuada a la hora de trabajar Hay muchos aspectos importantes a la hora de construir una cocina industrial, una de ellas es la iluminación, la importancia de…
La revolución de la hamburguesa
Se desconoce quién fue el primero en servir un medallón de carne de vacuno picada entre dos trozos de pan, pero quien fuera tuvo en sus manos el inicio de una revolución. Una comida…
Importancia de la figura del ‘prescriptor de cocina industrial’ al afrontar un proyecto nuevo
Es clave en cualquier proyecto de restauración social y colectiva el diseño y construcción de la cocina; un trabajo llamado a conjugar las necesidades de profesionales de diversos campos (gastronomía, operativa, nutrición, seguridad alimentaria…),…
TRES SALSAS FRESCAS FÁCILES DE HACER PARA GAMBAS Y LANGOSTINOS
Las gambas y los langostinos son un éxito asegurado en la barbacoa siempre que la cocción sea correcta y no queden chamuscadas o secas o las dos, a la plancha son la versión más…
REMOLINO DE VERANO
El martes 10 de julio, al mediodía, los bañistas de la playa de Binibèquer, que forma parte del término municipal de Sant Lluís, en Menorca, mientras tomaban el sol y disfrutaban de sus aguas…
Una gamba roja muy castiza
Dos cocineros de Alicante ganan el XXV Certamen Gastronómico de la Comunidad Queso, pescado y gamba roja. Tres ingredientes obligatorios para elaborar uno de los dos platos de la final del XXV Certamen Gastronómico…
La pizza napolitana
La apertura de nuevos locales que elaboran y ponen al día la receta tradicional ha llevado al plato a una edad dorada En febrero de 2015 el cocinero madrileño Francisco Javier Rodríguez presentó en…
José Andrés abre el restaurante Fish en las Bahamas
El cocinero asturiano José Ramón Andrés Puerta, poseedor de una estrella Michelin, desembarca ahora en The Cove, en el resort de lujo Atlantis, un restaurante de inspiración marina que abandera un proyecto de pesca…
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