En el presente artículo nos proponemos repasar y desmantelar cada mito que tenemos clavado en la mente acerca del mundo gastronómico. La guía Michelin es para los chefs, ya que los califica Michelin toma…
Categoría: Chef
Publicaciones del blog
Las facetas del chef
Después de tanto tiempo dedicado al estudio de la dinámica del mundo de los restaurantes y los chefs que lo componen, hoy queremos acercarnos a otro tema, muy relevante para el problema que en…
Las estrellas nacen, no se adquieren
Aunque en un artículo previo al respecto habíamos dicho que no parecía que hubiera un punto en el que los chefs del mundo convergieran, tenemos que rectificar lo dicho y enmendar el error: sí,…
¿Por qué unos de los más famosos chefs no quieren una estrella Michelin?
Un gran número de los chefs más célebres de la actualidad formados por chefs con estrellas Michelin, cuentan historias muy duras, páginas de sus propias vidas escritas con mucho dolor y sufrimiento en un…
¿Por qué unos de los más famosos chefs no quieren una estrella Michelin?
Después de tanto tiempo dedicado a las estrellas Michelin y a los chefs que las han recibido, ahora nos toca hablar sobre los chefs que tienen un buen nombre en el mundo de la…
Los chefs y las estrellas Michelin III
Continuamos indagando más en el ranking de los chefs que tienen su propia constelación de estrellas Michelin. Carme Ruscalleda– 7 estrellas Esta chef catalana es la única chef con siete estrellas Michelin del mundo.…
Los chefs y las estrellas Michelin II
Como ya sabemos, la estrella Michelin es, sin duda, el honor más alto dentro de la industria culinaria internacional. Los chefs de todo el mundo dedican sus vidas a ganar solo una estrella codiciada,…
Qué significa cuando un restaurante tiene tres estrellas Michelin
Las muy codiciadas estrellas Michelin se entregaron recientemente para 2019, y, en general, no muchos restaurantes gozaron de este privilegio. Pero, aunque la mayoría reconoce la estima y el respeto asociados con los restaurantes…
SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA CUMPLE 20 AÑOS
Sin duda alguna, es uno de los certámenes gastronómicos de más empaque a nivel nacional y, con total certeza, también a nivel internacional. Estamos hablando del congreso SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA, el cual empezó su…
Alérgenos – Preguntas frecuentes
Son muchas las dudas y preguntas que nos llegan sobre la obligación de informar a sus clientes sobre los posibles alérgenos presentes en los productos ofrecidos. Si bien la normativa puede resultar un pequeño…
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