El Bar Matalauva, está situado en el distrito de Gros de San Sebastián y es el ejemplo perfecto de una necesidad convertida en una oportunidad. El bar, ubicado en locales sin sistema de extracción…
Categoría: Novedades
Las últimas novedades del sector de la hostelería y la restauración
Publicaciones del blog
Eco restaurantes: el primer restaurante cero residuos del Reino Unido
En el artículo de hoy vamos a cambiar un poco de perspectiva: ya no hablaremos sobre tipos y variedades de comidas, ni sobre las aptitudes del chef, sino que sobre un aspecto de suma…
Restaurantes con estrellas Michelin – ¿siempre cuestan un ojo de la cara?
Si te encanta la experiencia de fine dining, pero no te llevas bien con la etiqueta del precio, entonces estás de suerte: en este artículo verás que no hay necesidad alguna de tirar la…
Los chefs y las estrellas Michelin
Si bien hemos hablado en el artículo anterior sobre las estrellas Michelin y los restaurantes, lo más normal sería que hoy hablemos sobre los que están detrás de los galardonados platos perfectos. Aunque el…
SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA CUMPLE 20 AÑOS
Sin duda alguna, es uno de los certámenes gastronómicos de más empaque a nivel nacional y, con total certeza, también a nivel internacional. Estamos hablando del congreso SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA, el cual empezó su…
REMOLINO DE VERANO
El martes 10 de julio, al mediodía, los bañistas de la playa de Binibèquer, que forma parte del término municipal de Sant Lluís, en Menorca, mientras tomaban el sol y disfrutaban de sus aguas…
José Andrés abre el restaurante Fish en las Bahamas
El cocinero asturiano José Ramón Andrés Puerta, poseedor de una estrella Michelin, desembarca ahora en The Cove, en el resort de lujo Atlantis, un restaurante de inspiración marina que abandera un proyecto de pesca…
Alérgenos – Preguntas frecuentes
Son muchas las dudas y preguntas que nos llegan sobre la obligación de informar a sus clientes sobre los posibles alérgenos presentes en los productos ofrecidos. Si bien la normativa puede resultar un pequeño…
Experiencias negativas
Buenos días amigos de Planeta Hostelería Recientemente he tenido la suerte de disfrutar de unos días de descanso junto a mi familia en un hotel de una importante cadena hotelera. Muy buenas instalaciones, amabilidad…
Cómo sobrevivir a una estrella Michelin
El habitual ajetreo de la cocina se frena; los aromas se vuelven densos y se mascan los nervios. Antes de la llegada de una estrella Michelin la emoción se palpa en el ambiente. Pero,…
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