El cliente no siempre tiene la razón Desde siempre, hemos oído esta frase que se ha convertido en un mantra para prácticamente todo empresario de cualquier sector. Sin embargo, el sector hostelero sufre habitualmente…
Categoría: Organización
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Las claves para mejorar de la fluidez en la cocina según Tork
Que las cocinas han de estar impolutas no lo pone en duda nadie hoy en día, puesto que la higiene en la restauración es de una importancia capital pero ¿en qué grado influye la…
¿QUÉ HACER ANTE UNA INSPECCIÓN DE TRABAJO?
Estamos tranquilamente trabajando o bien ya estamos acabando la jornada y, de repente, nos entra un inspector. ¿Cómo hemos de actuar? Aquí os dejamos algunos consejos. ¿PUEDE ENTRAR UN INSPECTOR EN MI CASA CÓMO…
LOS INDICADORES DE LA SALUD DE TU NEGOCIO
Las siglas KPI vienen de Key Performance Indicators. En español los podemos definir como “Indicadores Clave de Desempeño”. Estos KPI consisten en métricas que nos ayudan a medir y a cuantificar el rendimiento del progreso…
Cómo saber si tiramos nuestro dinero a la basura
En el siguiente video podéis ver muy claramente como tiramos literalmente dinero a la basura con cada uno de los trabajos cotidianos en nuestro negocio. Aunque os parezca una exageración os puedo asegurar que…
Pasos para montar tu negocio de hostelería
Si decides emprender en el sector de la restauración y aciertas en la ubicación, el estilo de comida, decoración, público al que va dirigido etc. puede ser un negocio muy rentable pero no deberías…
Los comensales y sus móviles
El uso de los teléfonos móviles es una realidad que se ve prácticamente en el 100% de las mesas de cualquier restaurante. No nos vamos a parar hoy a debatir sobre si es de…
Todos los camareros se llaman “Perdona”
Recientemente me encontré en el office de un hotel la imagen de cabecera de este artículo, el cual me hizo gracia y, a la vez, me hizo reflexionar sobre ello. En cierto modo y…
¿Sabemos elaborar una buena carta?
Claves para elaborar la mejor carta Definir una estrategia para aumentar el ticket medio Una de las claves de un restaurante es la media de gasto de los clientes que nos visitan, siendo la carta uno…
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