Sin duda alguna, es uno de los certámenes gastronómicos de más empaque a nivel nacional y, con total certeza, también a nivel internacional. Estamos hablando del congreso SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA, el cual empezó su andadura hace ya 20 años en San Sebastián.
La edición de este año será del 8 al 10 de octubre y como nota especial profesionales de la talla de Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Eneko Atxa, Josean Alija, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta, Ángel León, Paco Pérez, Dani García, Nacho Manzano o Pedro y Marcos Morán, compartirán escenario para ofrecer una ponencia conjunta en un formato inédito.
Los asistentes podrán explorar nuevas texturas con Diego Guerrero, ahondar en las cocinas históricas con Paco Morales, abogar por la simplicidad con Andoni Luis Adoriz o, por el contrario, abogar por el creacionismo de alta tecnificación de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas entre muchos otros. Todas estas ponencias ponen de relieve el papel que está jugando la gastronomía española a nivel mundial y podemos ver cómo en estos veinte años hemos alcanzado la excelencia en la misma.
Más información en su página web: https://www.sansebastiangastronomika.com
