Adscrito a la Universidad de Mondragón, el BCC oferta a partir de este mes de septiembre el primer doctorado mundial en Ciencias Gastronómicas. Este título se añadirá al grado y los ocho másteres que…
Etiqueta: GASTRONOMIA
Publicaciones del blog
Importancia de la figura del ‘prescriptor de cocina industrial’ al afrontar un proyecto nuevo
Es clave en cualquier proyecto de restauración social y colectiva el diseño y construcción de la cocina; un trabajo llamado a conjugar las necesidades de profesionales de diversos campos (gastronomía, operativa, nutrición, seguridad alimentaria…),…
Manifiesto por una gastronomía verdadera
Hoy publicamos para todos nuestros lectores, un articulo que nos ha parecido interesante, pudiendo si lo desean expresar su opinión sobre el mismo en nuestro foro. Vivimos tiempos difíciles —para la gastronomía. Asistimos al fin…
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