El cliente no siempre tiene la razón Desde siempre, hemos oído esta frase que se ha convertido en un mantra para prácticamente todo empresario de cualquier sector. Sin embargo, el sector hostelero sufre habitualmente…
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Publicaciones del blog
José Andrés abre el restaurante Fish en las Bahamas
El cocinero asturiano José Ramón Andrés Puerta, poseedor de una estrella Michelin, desembarca ahora en The Cove, en el resort de lujo Atlantis, un restaurante de inspiración marina que abandera un proyecto de pesca…
El despilfarro de alimentos en restaurantes.
Se empieza a concienciar en contra del despilfarro de comida y recursos en establecimientos y alojamientos turísticos. Es obsceno, y por eso conviene recordarlo, un tercio de los alimentos que producimos acaban siendo despilfarrados.…
¿QUÉ HACER ANTE UNA INSPECCIÓN DE TRABAJO?
Estamos tranquilamente trabajando o bien ya estamos acabando la jornada y, de repente, nos entra un inspector. ¿Cómo hemos de actuar? Aquí os dejamos algunos consejos. ¿PUEDE ENTRAR UN INSPECTOR EN MI CASA CÓMO…
Cómo saber si tiramos nuestro dinero a la basura
En el siguiente video podéis ver muy claramente como tiramos literalmente dinero a la basura con cada uno de los trabajos cotidianos en nuestro negocio. Aunque os parezca una exageración os puedo asegurar que…
50 SOMBRAS DE UN CHEF
Siento desilusionaros pero mucho me temo que las sombras de un Chef poco se parecen a las del amigo Grey. De todos modos si eres Chef de cocina a buen seguro que te identificas…
Pasos para montar tu negocio de hostelería
Si decides emprender en el sector de la restauración y aciertas en la ubicación, el estilo de comida, decoración, público al que va dirigido etc. puede ser un negocio muy rentable pero no deberías…
¿Sabemos elaborar una buena carta?
Claves para elaborar la mejor carta Definir una estrategia para aumentar el ticket medio Una de las claves de un restaurante es la media de gasto de los clientes que nos visitan, siendo la carta uno…
Si los niños se portan bien, pagas menos
Antonio Ferrari, propietario de una vinoteca al norte Italia, aplicó un descuento a unos padres al ver que sus hijos no causaban molestias en su local. ¿Cuántas veces no has ido a un restaurante,…
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